Fra søknaden: Produktutvikling er en vesentlig oppgave i paradigmeskiftet norsk næringsmiddelproduksjon er på vei inn i. Det innebærer å hente frem glemt kunnskap og kombinere disse med moderne foredlingsteknikker. I sentrum står kombinasjonen av kulturen vi har og har hatt i tusenvis av år, og naturen vi får råvarene våre fra. Unike steder, unike mennesker og unike produkter.
… Hos Roma er vi store nok til å skalere og kommersialisere den norske siderproduksjonen. Vi har et tappeanlegg som står klart til bruk, og rutiner og hygiene som holder standarder som kreves for å lage trygge produkter. Et kurs i siderproduksjon ville tilført vår organisasjon en tiltrengt kompetanse som ville gått rett inn i skaleringen av norsk siderproduksjon.

Vi gratulerer!